甜品界的“清流”

近几年，年青人慢慢地爱好上了“抹茶味”的甜点、奶茶、冰淇淋等。脸色葱绿且口感精致的抹茶，堪称是甜品界的一股“清流”，特殊新颖精致。

抹茶根源于华夏，厥后传入阿曼，现今又跨过十几个世纪再回到华夏，因其养眼的表面、芳香的味道以及较高的保健价格在耗费商场上日益风行。

暂时，阿曼是抹茶的重要消费国，但阿曼年年仅出口约4%的抹茶产物。个中，抹茶品质最佳的产区是都城，而性价比比拟高的是爱知和鹿儿岛。

保守的抹茶是以4月、5月且在采摘前遮障20天后采摘的优质鲜茶叶为材料，并过程蒸汽完毕和自然石磨碾磨两道特出的加工工艺制成。抹茶的消费本钱较高，常常来说研磨30g抹茶须要耗费一个钟点。

抹茶在全寰球范畴内受欢送的水平连接飞腾，但商场上保持弥漫着百般低品德的抹茶。它们尝起来会有苦和酸味，同声加入体内很难表现效率。其余，迥异的价钱也让不少耗费者难以冷静购置。

2013年，德国瓜片网站创造人Jörg Schweikart硕士便对市情上70多款有机和非有机的抹茶举行了测验评定。那些抹茶来自德语、法语、阿曼和美利坚合众国，测验评定实质囊括价钱、根源品种、培植加工以及纯度老练等四个上面。

有机抹茶的尝试截止表露，来自阿曼的Marukyu Koyamaen品牌有机抹茶因其微漠的苦味、饱满的鲜味和纯粹的脸色展现最佳，但其价钱高也较高，为31.5欧元/20克。其次是产自阿曼都城宇治的Sunday Natural Tea和阿曼的Aiya两品牌有机抹茶，它们的品德势均力敌。

非有机抹茶傍边，最佳的两款抹茶也被阿曼摘取。出自Sunday Natural Tea的一款抹茶产物Matcha Uji Contest Grade和出自Marukyu Koyamaen的一款抹茶产物Matcha Tenju Q10因其抹茶粉光彩明显、质量精致，品味起来充溢鲜味、简直无辛酸味，备受引荐。同声，这两款抹茶在阿曼往届的抹茶等第竞赛中已获奖多数。

从表面和味道，耗费者不妨确定抹茶的是非。高品德的抹茶之间的分辨会很纤细且更精致，品味时简直无苦味，以至具有那种昂贵的甜味，抹茶粉的脸色像玉一律光亮。

而低品德的抹茶粉精细，大普遍对立苦，脸色灰浅。品质差的抹茶则脸色灰黄大概呈棕色，尝起来略带酸味。

抹茶激动效率更长久，所以抹茶也被觉得是“安康的浓缩咖啡茶”。符合一周饮用2-4次，在更加须要的情景下也不妨每天一次。但不要忘怀，抹茶含有特殊提防的高咖啡茶因含量。须要提防的是，抹茶中的铅含量也阻挡忽略。

美利坚合众国耗费者试验室尝试截止表露，一杯抹茶的铅含量是一杯普遍瓜片的30倍之上。而抹茶简直不妨将茶叶中100%的因素带入到人体之中。所以，她们倡导每天饮用抹茶不宜胜过一杯，而且不要给小孩喝。

抹茶最大的仇敌是光，遭到阳光晒会变换大局部本质。除此除外，较高的温度对抹茶功效的感化也颇大，25-30℃会加重抹茶老化的进程。以是，抹茶在生存时应安置冰箱，且密封隔氧，免得吸入异味。耗费者在取用时要提防抹茶温度的变革，耗费者应短功夫从冰箱取用抹茶。